高校時代の同級生が水キムチの美味しい作り方を
アップしていたので、こっそりご紹介^ ^
１．白菜を切り、大きめのタッパーに入れて強めの塩(３％ぐらい)を打って揉み、常温で一晩置く(大根、小松菜とかを混ぜるのもいい)
２．おろした生にんにく、おろした生しょうが、刻んだ青唐辛子、鷹の爪の輪切りを用意する(それぞれの量は好み。大体でOKかと)
３．１に２を入れ、米のとぎ汁を白菜がたっぷりつかるくらい注いで軽く混ぜておく
４．更に常温で１日置き、発酵が進んで気泡が出てきたら味見をし、塩気が足りなければ塩を、しょっぱければ水を足して調整
５．冷蔵庫でしっかり冷やせば完成
食べる時は、おたまで汁ごとよそってうまみ調味料を一振りするのがオススメ！
白菜を食べきってタッパーに汁が残ったら、そうめんにかけて食べるとおいしいです！
との事^ ^
お試し下さいm(__)m
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篠崎つばさ整骨院・鍼灸院
東京都江戸川区篠崎町7-29-9-101
鍼灸ボディメンテ ツバサ
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院長 姜文基
